Ce sunt amidonurile bune de mâncat?

Articole similare

Dacă ați urmat tendințele dietei, este posibil să fi auzit că amidonul este egal cu kilogramele adăugate și cu energia zăpăcită. Multe alimente cu amidon sunt hrănitoare, totuși, spune Rețeaua de informații privind controlul greutății și se încadrează bine într-o dietă echilibrată. Amidonul este un tip de carbohidrați, care se găsește într-o varietate de alimente. Învățarea surselor care oferă cele mai multe beneficii vă poate determina să faceți alegeri alimentare mai sănătoase. Înainte de a face modificări dietetice semnificative, solicitați îndrumare de la medicul sau dieteticianul.

pentru

Cereale integrale

Boabele rafinate, cum ar fi făina albă, sunt boabe cărora li s-a îndepărtat tărâțele și germenii, cele mai nutritive părți. Ceea ce a mai rămas este endospermul amidonos, minus proteine ​​valoroase, fibre, vitamine și minerale. Deci, în timp ce boabele rafinate nu sunt lipsite de nutrienți, ele sunt semnificativ mai puțin hrănitoare decât cerealele integrale. Brenda Davis, un dietetician înregistrat și autor al cărții „Înfrângerea diabetului”, recomandă limitarea carbohidraților rafinați și accentuarea cerealelor integrale pentru un control îmbunătățit al zahărului din sânge, al greutății și al nivelului de trigliceride. Exemplele nutritive includ orezul brun, orezul sălbatic, quinoa, ovăzul, orzul și floricele de porumb. Când cumpărați pâine, paste și cereale, asigurați-vă că cerealele integrale sunt ingredientele principale - sau cele mai bine listate -.

Leguminoase

Academia de Nutriție și Dietetică descrie leguminoasele - legume amidonate, cu păstăi - ca alimente extrem de versatile, hrănitoare și surse de fibre de top. Indiferent dacă sunt conservate, uscate, proaspete sau congelate, fasolea, lintea și mazărea asigură cantități bogate de proteine, fibre, fier, vitamine B și alți nutrienți esențiali. De asemenea, ele oferă alternative proteice sănătoase pentru inimă la sursele de proteine ​​animale, cum ar fi carnea grasă și produsele lactate. Adăugați fasole sau linte în supe în locul surselor rafinate de amidon, cum ar fi orezul instant sau tăiței, pentru a adăuga satisfacție și nutrienți. Soia aburită oferă o alternativă nutritivă la chipsuri de cartofi și alte gustări sărate. O porție de sfert de cană de leguminoase fierte este egală cu o uncie de carne din punct de vedere proteic și se recomandă cinci până la șapte uncii pe zi.

Cartofi

Cartofii, fie că sunt dulci, albi sau coapte, furnizează cantități bogate de substanțe nutritive vitale. Potrivit Comisiei de stat din Washington pentru cartofi, un cartof mediu de 5,3 uncii oferă 45% din consumul zilnic recomandat de adulți de vitamina C și 620 miligrame de potasiu - un electrolit care joacă un rol important în funcția inimii și creierului. De asemenea, conțin urme de vitamine B, magneziu, fier și zinc. Cartofii dulci sunt slab glicemici, ceea ce înseamnă că au un impact pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge și oferă cantități bogate de beta-caroten antioxidant. Pentru a profita de cele mai multe beneficii, mâncați cartofi cu pielea, ceea ce vă ajută să vă păstrați nutrienții. Alegeți cartofi copți, piure sau fierți, condimentați cu ulei de măsline, usturoi și ierburi naturale, peste ingrediente mai puțin sănătoase, cum ar fi unt, smântână, brânză, slănină și sare.

Squash de iarnă

Împreună cu cartofii dulci, dovleacul de iarnă este o sursă importantă de betacaroten, spune dieteticianul înregistrat și autorul „The Joy Fit Club”, Joy Bauer. Beta-carotenul ajută la creșterea și repararea țesuturilor corpului și poate preveni deteriorarea pielii cauzată de soare. Soiurile de dovleac de iarnă, inclusiv nucă și ghindă, oferă, de asemenea, beta-criptoxantină - un compus care vă poate reduce riscul de afecțiuni inflamatorii, cum ar fi artrita. O porție de o ceașcă de dovlecei de iarnă gătită oferă 6 grame de fibre, ceea ce merge mult spre femeile recomandate zilnic de 20 până la 25 de grame de fibre pe zi.