Cât de mult zahăr este bine în dietele copiilor?

Noi cercetări sugerează că riscurile pentru sănătate ale zahărului ar fi putut fi minimizate

Este destul de greu să eviți să mănânci dulciuri, dar în ultima vreme a devenit la fel de dificil să eviți să auzi despre zahăr. La jumătatea lunii septembrie, a apărut știrea că, în anii 1960, industria zahărului ar fi putut, în esență, să dea roade cercetătorilor pentru a minimiza problemele legate de sănătate asociate zahărului și a da vina mai mare pentru riscul crescut de boli de inimă asupra grăsimilor saturate. Lucrarea cercetătorilor a fost publicată fără a fi dezvăluită implicarea industriei zahărului. Această mișcare ar fi putut influența mai mult de o jumătate de secol de sfaturi de sănătate publică și este acum acuzată că a introdus era alimentelor cu conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de zahăr.

Într-o declarație, Asociația Sugar a recunoscut că Sugar Research Foundation (care a fost un precursor al grupului respectiv) ar fi trebuit să fie mai transparentă, dar asociația a menționat că standardele de transparență și divulgare erau diferite de ceea ce sunt acum și că „industria- cercetarea finanțată a fost informativă în abordarea problemelor cheie. ”

Recent, au existat și mai multe dovezi ale riscurilor pentru sănătate ale zaharurilor adăugate, în special pentru copii. „Văd ficat gras și alte probleme metabolice, cum ar fi trigliceridele ridicate și rezistența la insulină - care sunt precursori ai bolilor cardiace ulterioare - la copiii de până la 5 ani și zeci de copii care dezvoltă diabet de tip 2 până la jumătatea adolescenței”, spune David Ludwig, MD, Ph.D., directorul Centrului New Balance Foundation Obesity Prevention Center de la Boston Children's Hospital. „Este un lucru când diabetul de tip 2 se dezvoltă la copiii de 50 sau 60 de ani. Este un alt moment când acel ceas începe să bifeze la vârsta de 10 ani. "

De aceea, Asociația Americană a Inimii a recomandat recent copiilor să consume mai puțin de 25 de grame (aproximativ 6 lingurițe) de zaharuri adăugate pe zi - ceea ce înseamnă 100 de calorii. Și nu a recomandat deloc zaharuri adăugate copiilor mai mici de 2 ani. Potrivit AHA, copilul mediu coboară în prezent 80 de grame (19 lingurițe) de produse dulci zilnic. Prin comparație, ghidurile dietetice actuale ale Food and Drug Administration solicită limitarea zaharurilor adăugate la cel mult 10% din totalul caloriilor zilnice. Pentru un copil care mănâncă 1.800 de calorii pe zi, ar fi 45 de grame.

Cum limitezi zaharurile adăugate în dieta copilului tău?

Împărtășiți-vă strategiile lăsând un comentariu mai jos.

Zaharurile adăugate sunt adevărata problemă

Multe dintre alimentele pe care le consumăm conțin cantități naturale de zaharuri - în special lactate, fructe și unele legume. Când experții vorbesc despre reducerea aportului de zaharuri, nu înseamnă de obicei tipurile care apar în mod natural. Se referă la zaharuri adăugate, care este orice tip care se adaugă la un aliment sau la o rețetă pentru a crește dulceața. În acest moment nu puteți spune cu adevărat cât de multe zaharuri dintr-un aliment sunt adăugate din citirea etichetei Fapte nutriționale, deoarece atât zaharurile naturale, cât și cele adăugate sunt adunate, dar începând din vara anului 2018, producătorii vor fi obligați să le separe, listând atât zaharurile totale, cât și cele adăugate pe etichetele alimentelor.

Ce anume este atât de nesănătos la zaharurile adăugate? Aparent, problema depășește preocuparea caloriilor goale care îi împing pe cei mai hrăniți din dietă. „Termenul„ calorii goale ”este înșelător și implică faptul că toate caloriile sunt la fel”, spune Ludwig. „Dar anumite alimente afectează organismul în alte moduri, dincolo de doar calorii.” Cele mai frecvente zaharuri sunt o combinație de fructoză și glucoză. Ficatul ar trebui să transforme fructoza în energie, dar atunci când corpul este inundat cu prea mult din ea prea repede, creează în schimb noi molecule de grăsime care pot duce la ficat gras, trigliceride ridicate și rezistență la insulină.

Ludwig mai observă că reducerea alimentelor cu un conținut ridicat de zaharuri (cum ar fi bomboanele și sifonul) și înlocuirea acestora cu alți carbohidrați foarte procesați (cum ar fi pâinea albă) nu este mult mai bună. Cheia este să îndepărtați atenția dietetică de la zaharurile adăugate și de toți carbohidrații procesați și spre grăsimi sănătoase, proteine, fructe, legume și fasole. Potrivit lui Ludwig, cercetările sugerează că am putea preveni mai mult de jumătate din cazurile de boli de inimă și diabet cu acest comutator de dietă.

Zaharurile ascunse în alimentele pentru copii

Până când nu îi puteți face pe copiii dvs. să facă schimb de produse dulci cu un măr sau cu niște chipsuri de kale, este și mai important să identificați sursele ascunse de zaharuri din dietele lor (și ale dvs.). Știți deja că ar trebui să limitați aportul lor de bomboane, sodă, cereale zaharate și altele asemenea, dar ce zici de unele dintre gustările aparent mai „sănătoase” și gustările organice? În multe cazuri, acestea nu sunt cu adevărat mai puțin încărcate cu zahăr - chiar dacă dulceața lor provine din adăugarea de zahăr într-una din multele alte forme (cum ar fi zahărul de trestie organic, concentratul de suc de fructe, nectarul de agave, mierea sau siropul de orez brun). Iar zahărul se poate ascunde în locurile în care nu te aștepți mai puțin, cum ar fi pâinea și sosul de spaghete. Este posibil să nu vă dați seama cât de repede se adună aceste sume. Graficul de mai jos evidențiază cantitatea surprinzătoare de zaharuri din unele alimente pe care le consumă în mod obișnuit copiii.

Acest lucru nu înseamnă că familia ta nu se poate răsfăța niciodată cu dulciurile sau că este crucial să elimini aproape toate zaharurile adăugate. „Nu există nicio doză magică la care să fiți complet în siguranță și dincolo de aceasta să fiți expuși riscului”, motivează Ludwig. Deci, chiar dacă recomandarea AHA pare de neatins, orice reducere pe care o faceți vă va aduce în continuare sănătatea. „Dacă veți avea dulciuri, luați-le după o masă echilibrată, serviți o porție rezonabilă și faceți-o o singură dată”, spune Ludwig. Cu alte cuvinte, este ceea ce am știut întotdeauna - mâncați dulciuri cu înțelepciune și cu moderare.