Calamar în stil thailandez cu legume

(la data publicării)

Ingrediente

Instrucțiuni

1 Înjumătățiți tuburile de calmar pe lungime, tăiați și aruncați cartilajul rămas. Așezați fiecare jumătate plat pe o scândură cu interiorul orientat în sus și, cu un cuțit ascuțit, punctați suprafața în forme de diamant de 1 cm. Tăiați în dreptunghiuri de 2cm x 4cm. Așezați într-un castron și aruncați cu ulei de susan, sos de soia, usturoi și ghimbir. Lăsați să stea în timp ce pregătiți legumele și ingredientele rămase.

2 Așezați peștele și sosurile de stridii, zahărul și coriandrul într-un castron mic. Încălziți uleiul într-un wok mare sau într-o tigaie. Adăugați ceapă, pastă de curry și ardei iute (dacă utilizați). Se amestecă aproximativ 1 minut, apoi se adaugă broccoli (sau sparanghel), capsicum și ciuperci. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand broccoli este abia fraged.

3 Adăugați calamar și gătiți timp de 2-3 minute, amestecând frecvent, apoi adăugați amestecul de sos. Aruncați și scoateți de pe foc. Încearcă să nu gătești excesiv calmarul sau va deveni gingas și dur.

4 Serviți imediat peste orezul de iasomie, garnisit cu coriandru extra tocat sau ceapă de primăvară.

Variații

Fă-l fără gluten: Utilizați soiuri fără gluten de sos de soia, sos de pește, sos de stridii și pastă de curry.