Blinis de hrișcă cu somon afumat sau caviar de somon; ; Fără soluție de gluten

Mi-a fost dor să mănânc clătite de dimensiuni mușcate cu toppinguri după ce am renunțat la gluten. Aceste blinis îmi satisfac paleta și nu numai că arată grozav cu culorile portocaliu și alb, dar poți fi creativ și poți veni cu idei proprii.

2 cani de lapte cald

1 plic drojdie uscată activă

1 cană de făină de hrișcă

1 cană de făină de mei

¼ cană smântână cu conținut scăzut de grăsimi

½ cană smântână grea

Blinisul poate fi acoperit cu felii de somon afumat acoperite cu crème fraiche sau caviar de somon acoperit cu smântână. Ornează fiecare blini cu bucată mică de mărar.

Echipament: cratiță mică, castron mare, tigaie mare sau tigaie

Încălziți laptele la foc mic până când este cald.
Se toarnă laptele într-un castron mare și se presară drojdie peste lapte. Se lasă să se înmoaie timp de 5 minute
Se amestecă zahărul și făina de hrișcă. Acoperiți și lăsați să crească timp de 1 oră.
Îndepărtați capacul și lăsați-l în ouă, smântână, smântână, sare și făină de mei până când amestecul formează o aluat ca textura. Acoperiți și lăsați să crească timp de 2 ore.
Pulverizați tigaia sau tigaia cu ulei și încălziți la foc mediu. Se toarnă o lingură de aluat pentru fiecare clătită de 2 inch pe tigaie.
Gatiti clatitele pana cand bulele incep sa se rupa, aproximativ 2 minute. Întoarceți clătitele și gătiți-le 1 minut.