Baigan Bhartha - Piure de vinete prăjite Char

Imparte asta:

Sunt recunoscător pentru diverse motive pentru care am așteptat până azi dimineață pentru a formula cu adevărat această postare. Plecând în această dimineață, luând o zi cu adevărat frumoasă mi-a permis să fac o pauză câteva clipe, să respir și să-mi amintesc ce era important. La fel de recunoscător ca și mine pentru recompensa amețitoare a vinetelor și a roșiilor de vară. Mica întindere a curții, în timp ce mergeam, a fost o revoltă de galbeni strălucitori, flori de dovleac și aceste Susan cu ochi negri, care sunt rezistente și un vestitor consecvent al verii la vârf. Inițial, desenam un semifabricat la nume, cred, aveam nevoie de acel espresso împușcat în cafeaua de dimineață.

Comentariul liniștit al prietenei mele Julianna nu mi-a fost ușor, de fapt nu am putut să-l măresc mai bine. Sfârșitul de săptămână nu fusese ușor. Acolo am spus-o!

Anshul este bolnav de peste o săptămână. De asemenea, a coincis cu un termen limită pentru carte. Slavă Domnului, nu aștept niciodată până în ultimul moment, de obicei. Devine puțin mai înspăimântător pentru mine la fiecare pas, mă întreb dacă aceasta este o reacție ciudată. De fapt, weekendul acesta a fost atât de nebun, încât nu am avut energia să deschid manuscrisul. Pentru a adăuga nebuniei, Deepta, care coincide cu distracția, are o infecție a urechii și, din moment ce medicul ei consideră că nu ar trebui să aibă febră cu aceasta, ar fi putut introduce o gandă complet diferită în gospodărie. Atât de mult pentru restul lunii august!

Pentru a netezi weekendul, am făcut o grămadă de mese confortabile, una dintre ele include această baigan bharta sau vinete purificate picante, carbonizate cu foc. Nu există reguli stabilite la aceste rețete, așa că le modific din când în când, vara, tind să adaug mai multe roșii, astfel încât felul de mâncare tinde să fie mai închis la culoare, oricum unul dintre preferatele mele. De fapt, am făcut un teanc de tandoori rotis, pentru a merge cu acestea și am fost destul de mulțumit de rezultate.

În mod ironic, vinetele prăjite sunt mai degrabă o specialitate de iarnă în India și, odată, eram în regulă să le gătesc iarna, problema este că vinetele delicate de vară m-au răsfățat, vinetele dezastruoase care se găsesc de obicei în afara supermarketurile nu o taie. Ne pare rău, A&P, chiar și procentul dvs. de loialitate dezactivat nu îl poate remedia. Soțul a fost, de asemenea, foarte trist că grădina sa s-a ofilit, ei bine, din păcate, nu mă pot abține cu asta.

Prea obosit pentru a încerca chiar, mulțumesc lui Dumnezeu pentru toate aceste aspersoare automate. Avem un frigider plin cu mâncare, ei bine, oricine mă cunoaște știe că gătesc pentru a ne stresa. Îmi doresc doar să ardă mai mult decât combustibil, câteva calorii, poate?

Dragul meu prieten Dawn, de ceva vreme îmi cere această rețetă. Voi spune că, la fel ca în toate felurile de mâncare, cum ar fi acesta, există mai multe variante. De fapt, propria mea bucătărie are cel puțin trei. Primii doi sunt veri apropiați, uneori adaug ardeii grași și alteori omit asta.