Aspecte nutriționale și de sănătate ale alimentelor în țările nordice

Un volum în aspectul nutrițional și al sănătății - alimente tradiționale și etnice

Carte • 2019

Veslemøy Andersen, Eirin Bar și Gun Wirtanen

Un volum în aspectul nutrițional și al sănătății - alimente tradiționale și etnice

Carte • 2019

aspecte

Veslemøy Andersen, Eirin Bar și Gun Wirtanen

Răsfoiți această carte

Descrierea cărții

Distribuie această carte

Răsfoiți conținutul

Cuprins

Acțiuni pentru capitolele selectate

Despre carte

Descriere

Aspectele nutriționale și de sănătate ale alimentelor din țările nordice oferă o analiză a alimentelor tradiționale și etnice din țările nordice, inclusiv Norvegia (și Svalbard), Suedia, Finlanda, Islanda și Danemarca (inclusiv Groenlanda și Insulele Feroe). Cartea abordează istoria utilizării, originea, compoziția și prepararea, originea ingredientelor, aspectele nutriționale și efectele asupra sănătății pentru diferite alimente și produse alimentare din fiecare dintre aceste țări. În plus, cititorii vor găsi reglementări locale și internaționale și sugestii cu privire la modul de armonizare a reglementărilor pentru a promova disponibilitatea globală a acestor alimente.

Aspectele nutriționale și de sănătate ale alimentelor din țările nordice oferă o analiză a alimentelor tradiționale și etnice din țările nordice, inclusiv Norvegia (și Svalbard), Suedia, Finlanda, Islanda și Danemarca (inclusiv Groenlanda și Insulele Feroe). Cartea abordează istoria utilizării, originea, compoziția și prepararea, originea ingredientelor, aspectele nutriționale și efectele asupra sănătății pentru diferite alimente și produse alimentare din fiecare dintre aceste țări. În plus, cititorii vor găsi reglementări locale și internaționale și sugestii cu privire la modul de armonizare a reglementărilor pentru a promova disponibilitatea globală a acestor alimente.