Asociații între statutul de securitate alimentară și rezultatele legate de dietă în rândul studenților mari,

Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică

Abstract

fundal

Insecuritatea alimentară este o problemă tot mai mare de îngrijorare în campusurile universitare. În timp ce multe studii s-au concentrat asupra predictorilor de insecuritate alimentară, mai puține studii au examinat modul în care insecuritatea alimentară afectează dieta și rezultatele legate de dietă în rândul studenților.

asociații

Obiectiv

Obiectivul acestui studiu a fost de a examina diferențele în aportul alimentar, agenția de hrană și gătit și indicele de masă corporală (calculat ca kg/m 2) în funcție de starea de securitate alimentară într-un eșantion de studenți la o universitate publică mare din Midwest.

Proiecta

Am realizat un sondaj online transversal administrat din martie până în iunie 2018.

Participanți

Studenții au fost recrutați dintr-un eșantion aleatoriu (n = 2.000) furnizat de universitate, care a inclus un eșantion de studenți rasiali/etnici minoritari din gospodării cu venituri mai mici și studenți din prima generație. Rata de răspuns a fost de 43% (n = 851). După excluderea studenților cu date lipsă, eșantionul final a fost de 754 de elevi înscriși.

Principalele măsuri de rezultat

Starea securității alimentare a fost măsurată utilizând modulul de anchetă pentru securitatea alimentară pentru adulți din SUA. Aportul alimentar a fost evaluat utilizând chestionarul de screening al Institutului Național al Cancerului. Agenția de gătit și alimente a fost măsurată utilizând Scala de acțiune pentru gătit și alimentare, un nou chestionar validat. Indicele de masă corporală a fost calculat din înălțimea și greutatea auto-raportate.

Analiza statistică efectuată

Diferențele dintre categoriile de securitate alimentară și rezultatele legate de dietă au fost examinate folosind modele liniare generalizate. Modele ajustate pentru covariabile sociodemografice, cum ar fi vârsta studentului, sexul, rasa/etnia și primirea ajutorului financiar.

Rezultate

În comparație cu studenții cu securitate alimentară ridicată, securitatea alimentară scăzută a fost asociată cu un aport mai mic de fructe, iar securitatea alimentară foarte scăzută a fost asociată cu aporturi mai mari de zahăr adăugat total și zahăr adăugat din băuturile îndulcite cu zahăr. Siguranța alimentară marginală și foarte scăzută au fost asociate pozitiv cu indicele de masă corporală. Securitatea alimentară marginală, scăzută și foarte scăzută a fost asociată invers cu gătitul și agenția alimentară.

Concluzii

Studenții cu insecuritate alimentară experimentează provocări legate de dietă care s-ar putea traduce în disparități de sănătate în timp. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege efectele longitudinale ale nesiguranței alimentare asupra sănătății și bunăstării elevilor.

Anterior articolul emis Următor → articolul emis