Adevărul despre ouă, colesterol și dieta pentru sarcină

De: Rachel Neifeld, RD, CDN

Ouăle s-au gândit de multă vreme ca o dietă nu-nu când

ajunge la sănătatea inimii și la menținerea sub control a colesterolului. Cu 185 mg de colesterol de ou care reprezintă aproape două treimi din limita zilnică totală recomandată de 300 mg, este logic că oamenii care își urmăresc colesterolul ezită să consume în această dimineață.

În ultimii ani, însă, cercetările au arătat că, de fapt, ouăle nu ar trebui să fie identificate ca un factor major al colesterolului ridicat. De fapt, pot fi consumate zilnic în condiții de siguranță de către persoanele de toate vârstele, dar un grup care poate beneficia în mod special de valoarea lor nutritivă sunt femeile însărcinate. Ambalate cu puțin mai mult de 6 grame de proteine de înaltă calitate plus 12 vitamine și minerale, ouăle conțin mulți nutrienți esențiali pentru un sănătos
sarcina. Ouăle sunt, de asemenea, una dintre cele mai bune surse de colină, o vitamină B care promovează creșterea și dezvoltarea creierului unui bebeluș, împreună cu contribuirea la prevenirea defectelor tubului neural.
Dar cum un aliment atât de bogat în colesterol nu poate crește nivelul colesterolului? Se pare că colesterolul alimentar - cel care se găsește în alimentele pe care le consumăm - nu are de fapt un impact mare asupra nivelului de colesterol din sânge. Ficatul și alte celule din corpul nostru produc aproximativ 75% din colesterolul din sânge, ceea ce este important deoarece colesterolul este un nutrient esențial. Ajută la realizarea acoperirii exterioare a celulelor, precum și a acizilor biliari care acționează pentru a digera alimentele din intestin. De asemenea, permite organismului să producă vitamina D și hormoni, cum ar fi estrogenul la femei și testosteronul la bărbați.

Este posibil ca unele persoane să nu aibă colesterol ridicat din cauza alimentelor pe care le consumă, dar pot avea o predispoziție pentru afecțiune din cauza unei mutații genetice; sau corpurile lor pot face prea mult din ea sau nu o pot excreta în bilă în mod eficient. În aceste cazuri, alimentele bogate în colesterol ar trebui să fie mai strict limitate, deoarece nivelurile ridicate de colesterol din sânge cresc acumularea plăcii în arterele care duc la boli de inimă. Pentru alții, alimentele bogate în colesterol ar trebui să fie limitate, ci alimentele bogate în grăsimi saturate și trans. De fapt, aceste grăsimi s-au dovedit a avea un impact mai mare asupra nivelului de colesterol din sânge decât colesterolul alimentar în sine.

Nu numai că ouăle au un conținut scăzut de grăsimi saturate, cu doar 1,6 grame pe ou mare, dar conțin și antioxidanți benefici, dintre care doi promovează sănătatea ochilor. Luteina și zeaxantina ajută la prevenirea degenerescenței maculare și, deși ouăle conțin doar o cantitate mică din acești antioxidanți, cercetările arată că luteina oului poate fi mai absorbabilă decât cea din alte surse alimentare. De asemenea, conținutul ridicat de proteine și conținutul scăzut de calorii din ouă le transformă într-un aliment sănătos și satisfăcător pentru a promova gestionarea greutății.

Un ou pe zi poate fi inclus ca parte a unei diete sănătoase pentru inimă, în timp ce femeile cu antecedente de colesterol ridicat sau boli de inimă pot consuma în siguranță 2-3 ouă pe săptămână. Ouăle nu numai că sunt un pachet complet de nutriție, ci sunt versatile și ușor de preparat. În doar câteva minute puteți biciui o omletă sau o omletă gustoasă. Aruncați spanac, roșii, broccoli și ceapă în amestec pentru a adăuga fier, vitamina C, fibre și antioxidanți. Nu lăsați conținutul de colesterol din ou să vă împiedice să obțineți o doză sănătoasă de substanțe nutritive importante pentru sarcină - amintiți-vă, totul cu moderare, chiar și oul incredibil, comestibil!