Aceste combinații de alimente te-ar putea ucide, afirmații despre posterul sănătății din Myanmar

Când creșteai, probabil că ai văzut postere de sănătate postate în cantina școlii tale care te sfătuiau să-ți mănânci legumele. Poate câțiva au comparat zahărul din sifon cu calciul din lapte. Dar dacă ai crescut în Myanmar, este probabil să fi fost avertizat cu severitate în fiecare zi că anumite combinații de alimente - carne de iepure și ciuperci, de exemplu - te-ar putea ucide dacă ar ajunge pe același platou.

Afișul „Mâncarea care nu ar trebui să mănânce împreună” este abordat în toată Myanmar. Produs în serie și difuzat pe scară largă, afișul detaliază efectele groaznice și sângeroase suspectate ale consumului de alimente în același timp. De exemplu, afișul susține că, dacă mâncați cartofi și bomboane chinezești, puteți voma; dacă mănânci ou de pui și frunze de neem, vei avea un gât rigid; dacă mănânci crab și vinete, te vor otrăvi.

Unele combinații de alimente te-ar putea ucide - lapte și lămâi, de exemplu. Deși acest lucru sună cu siguranță acru, ne-am îndoit că ar fi mortal.

Dacă te-ai aventurat să mănânci una sau toate aceste combinații ciudate, nu te îngrijora. Afișul pare să se bazeze în întregime pe superstiție, nu pe știință.

„Multe case îl au atârnat în bucătărie. Ei cred acest lucru de frică fără [nicio] dovadă ”, a declarat scriitorului alimentar din Myanmar Ma Thanegi pentru Vice.

Un alt rezident din Myanmar, Kyaw Soe Htet, și-a spus povestea îndrăzneață: „Odată am comandat la prânz un curry de pui și tărtăcuță amară. Stăpânul m-a avertizat că aceste două feluri de mâncare vor aduce moartea. Le-am mâncat pe amândouă. Sunt inca in viata."

Am întrebat-o pe dieteticianul înregistrat Jennifer Markowitz dacă există chiar și o bucată de valabilitate pentru aceste pericole legate de alimente. Dacă mâncați aceste combinații, veți avea probabil dureri de stomac sau un anumit disconfort?

După examinarea exemplelor afișului, ea a concluzionat: „Este puțin probabil ca majoritatea acestor combinații alimentare să se bazeze pe dovezi științifice”.

Cu toate acestea, asta nu înseamnă că nu este utilă înțelegerea afirmațiilor posterului. „Mâncarea este o parte atât de fundamentală a unei culturi”, a explicat ea pentru The Daily Meal. „Este obișnuit să trimiți superstiții și credințe de la o generație la alta, iar mâncarea are cu siguranță rolul său în asta. Cred că supa de pui este „penicilina evreiască” și asocierea ouălor cu fertilitatea în cultura chineză ”.

Markowitz a observat că există combinații de alimente care sunt benefic pentru sănătatea umană - nu este o întindere prea mare de presupus, pe baza unei experiențe anterioare, că unele ar putea fi și dăunătoare.

„Combinațiile de alimente benefice sunt de obicei benefice pentru îmbunătățirea absorbției nutrienților.” A explicat Markowitz.

Unele perechi de alimente, cum ar fi fasolea și orezul din cultura sud-americană, s-au blocat parțial din cauza sănătății lor. Împreună, orezul și fasolea creează un set complementar de aminoacizi - este esențial să aveți amândoi pentru ca organismul dvs. să creeze în mod eficient proteine. Oamenii de știință știu acum că le poți mânca separat în orice moment al zilei și că corpul tău este suficient de inteligent pentru a le împerechea mai târziu. Dar este totuși minunat că au fost pregătiți împreună de atât de mult timp.

Markowitz a adăugat că și alte alimente au beneficii din asociere. „Ardeiul negru îmbunătățește absorbția turmericului. Consumul de pre și probiotice împreună poate optimiza bacteriile intestinale, astfel încât s-ar putea să încercați să împerecheați banana și iaurtul ”, a explicat ea. „Există, de asemenea, dovezi care arată că sucul de lămâie îmbunătățește absorbția antioxidanților găsiți în ceaiul verde.”

Indiferent dacă există sau nu valabilitatea afirmațiilor afișului, cu siguranță nu veți vedea carne de iepure și ciuperci într-o cafenea a școlii din Myanmar. Faceți clic aici pentru a vedea alte prânzuri școlare interesante servite în întreaga lume.