9 Beneficii uimitoare de tapioca

de John Staughton (BASc, BFA) ultima actualizare - 27 ianuarie 2020 Revizuită medical de Vanessa Voltolina (MS, RD) ✓ Bazat pe dovezi

fapte

Nu, nu este folosit doar pentru a face o budincă delicioasă! Tapioca are și alte beneficii pentru sănătate, inclusiv o îmbunătățire a digestiei, ca agent de scădere a colesterolului și ca ajutor pentru creșterea în greutate. De asemenea, poate ajuta la îmbunătățirea activităților metabolice, la menținerea densității minerale osoase, prevenind unele boli neurodegenerative.

Ce este Tapioca?

Tapioca este un extract delicios de amidon derivat din planta de manioc. Cea mai obișnuită utilizare a acestuia este în budinca de tapioca; cu toate acestea, elementele vegetale sunt utilizate și în anumite culturi ca bomboane dulci sau gustări. Partea utilă a plantei de manioc este rădăcina, de unde se dobândește tapioca.

Este originar din America de Sud, și anume din nord-estul Braziliei, unde este pur și simplu cunoscut sub numele de manioc, dar în alte locuri de pe pământ, este cunoscut sub alte nume, inclusiv manioc, yuca și manihot. Rădăcina are de obicei 1-2 kilograme în greutate și este aspră, alungită și de culoare maro. Carnea tuberculului este albă și foarte bogată în carbohidrați. Cu toate acestea, această carne cu gust dulce trebuie consumată numai după o fierbere adecvată.

Tapioca este considerată spurge, din familia Euphorbiaceae cu denumirea științifică Manhot esculenta. Se crede că exploratorii portughezi și spanioli au adus prima dată planta din America de Sud înapoi în Europa, unde a devenit rapid populară și s-a răspândit în Indiile de Vest, Africa și Asia. Tapioca se bucură în mod obișnuit și în America, dar nu este cultivată în mod obișnuit acolo.

Recent, tapioca și-a câștigat popularitatea, deoarece este un aliment fără gluten, deci este adesea folosit ca agent de îngroșare în locul umpluturilor pe bază de grâu, care sunt periculoase pentru persoanele care suferă de boala celiacă. Este un aliment preferat de mulți vegetarieni, deoarece este un aliment cu amidon pur, care are un conținut ridicat de proteine ​​(pentru o legumă) și vine sub diferite forme culinare, inclusiv fulgi uscați, bețișoare și perle care trebuie înmuiate înainte de a le consuma, astfel încât să redobândiți volumul. Acest lucru îl face un aliment foarte util, care poate fi inclus într-o mare varietate de feluri de mâncare.

Unul dintre cele mai importante lucruri de luat în considerare la acest tubercul este toxicitatea ridicată. Dacă este pregătit incorect, poate fi foarte otrăvitor. Deci, consumați doar tapioca care a fost pregătită și ambalată din surse de încredere și, cu excepția cazului în care sunteți instruit corespunzător, nu încercați să cultivați și să consumați tapioca cultivată în sălbăticie.

Dar de ce este atât de importantă tapioca? Și de ce atât de mulți oameni din întreaga lume se bazează pe ea ca pe o parte importantă a dietei lor? În primul rând, să verificăm câteva dintre aspectele nutriționale care fac din tapioca o mâncare atât de sănătoasă și utilă.