21 Alternative sănătoase la zahăr

Acesta este un antet POST. Poate să conțină un spațiu AD sau un îndemn. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit.

zahăr

Această postare poate conține linkuri de afiliere, inclusiv cele de pe Amazon.com, ceea ce înseamnă că vom câștiga un mic comision din achizițiile dvs. Și iată ce este: menționăm doar servicii și produse despre care credem că merită cu adevărat atenția dvs., fie că sunt gratuite, cu plată sau altfel. Acest site se bazează pe încrederea DUMNEAVOASTRĂ, așa că dacă nu stăm în spatele unui produs 110%, nu este menționat. Perioadă.

Ai un dinte dulce? Chiar dacă nu (ca mine), când ați mâncat ultima oară ceva cu zahăr?

Zahărul ÎNVĂȘTE alimentele noastre - și este controversat, deoarece în cantități mari dăunează fizic efectiv corpului nostru, cauzând afectarea funcției cognitive, absorbția compromisă a vitaminelor și mineralelor necesare de care avem nevoie și s-a demonstrat chiar că ne reduce imunitatea până la șase ore imediat după consum. (Eek!)

Dacă există un ingredient pe care trebuie să-l lovim de bordură, este zahărul.

Cu toate acestea, acest lucru este extrem de dificil - din două motive:

1. Zaharul ascuns este aproape peste tot. Este în condimentele noastre (chiar și organice), este în pâinea noastră, este chiar și în burgeri vegetarieni. Și chiar și cei dintre noi care evităm zahărul rafinat încă amestecăm mierea în ceaiul nostru sau mărunțim curmalele într-o pastă pentru a le întinde pe pâine prăjită.

2. Corpul nostru are nevoie de o anumită cantitate de zahăr, așa că este ușor să-ți fie foame. Dar adevărul este că corpurile noastre transformă toată mâncarea noastră în zaharurile de care au nevoie, așa că îndulcitorii sunt într-adevăr pentru gustul dulce, nu pentru a furniza combustibil pentru viața de zi cu zi.

Acum, așa a spus, de fapt nu susțin să trăiești o viață complet fără zahăr pentru tot restul vieții tale. Acest lucru se datorează în mare măsură faptului că există o mulțime de alimente de care avem nevoie de surse excelente de alți nutrienți, care conțin, de asemenea, zahăr. Gândiți-vă la orice fruct sau curmale sau chiar la legume dulci, cum ar fi sfecla sau morcovii. Privarea corpurilor noastre de aceste alimente îi privește de mai mult decât zahăr și este un dezechilibru în direcția ALTĂ și cred că pot și ar trebui să fie consumate cu măsură.

Deci, ceea ce susțin este să vă resetați corpul, astfel încât să puteți regla în mod intenționat și sănătos cantitatea adecvată de zahăr pe care o consumați. Așa vă recalificați corpul pentru a nu-l mai pofti. Cel mai important este să vă minimizați aportul de zahăr și să știți unde se ascunde zahărul, astfel încât să puteți fi intenționat să îl includeți după cum doriți.

Dacă doriți să renunțați cu totul la zahăr, Sarah Wilson este o expertă consumată pe această temă. Indiferent dacă îi răsfoiți blogul, vă alăturați programului său de 8 săptămâni I Quit Sugar sau achiziționați una dintre cărțile ei (aceasta este preferata mea) care vă ghidează prin pașii de a merge fără zahăr, nu veți fi dezamăgiți.

În primul rând, să înțelegem un lucru. Există un tip de zahăr care este mai dăunător decât toate celelalte - fructoza. ȘI MAI MULT - versiunea procesată a fructozei: sirop de porumb bogat în fructoză.

Iată de ce: Tot ce mâncăm ne spune în cele din urmă: „bine, ți-ai săturat”. Cu excepția fructozei! Nu există „oprire” cu fructoză, care - dacă fructul ar fi singura sursă de fructoză pe care am avut-o - ar fi complet în regulă, deoarece ne-am umple de fibră și alte părți ale fructului cu mult înainte ca fructoza să provoace vreodată o problemă. Cu toate acestea, cu fructoză adăugată ca ingredient individual la aproape orice, deoarece este o sursă ieftină și abundentă de zahăr, avem o suprasolicitare gravă.

Acest lucru se agravează și mai mult, deoarece fructoza se transformă foarte repede în grăsimi, de obicei grăsimi adipoase, adică grăsimi abdominale. Din nou, acest lucru nu este prea îngrijorător dacă singurul dvs. zahăr mănâncă fructe întregi în doze moderate - vorbesc ca o portocală și o banană pe zi sau o mică mână de curmale - dar în uzul modern, aceasta a devenit o sănătate endemică dezastru, deoarece fructoza este utilizată ca aditiv în mii de alimente și rata sa de absorbție metabolică nu este împiedicată sau încetinită, așa cum ar fi atunci când este consumată întreagă.

Acest lucru este asociat cu faptul că fructoza, spre deosebire de alte zaharuri, este metabolizată aproape în totalitate de FICAT, mai degrabă decât utilizată direct de celulele în sine, ceea ce este cazul glucozei, care este de aproximativ 80%. Ficatul trebuie să descompună fructoza în zaharuri care pot fi utilizate de celulele corpului, și anume glucoza și zaharoza, iar atunci când există o supraîncărcare de fructoză, aceasta supraîncarcă ficatul. Am văzut imagini în reviste medicale în care, după ani de aport intens de fructoză, ficatul arată de fapt la fel ca atunci când s-a ocupat de ani de abuz de alcool.

Pentru a înrăutăți lucrurile, fructoza este metabolizată și mai repede atunci când este în prezența glucozei, care - nu știți - este exact alcătuirea zahărului pe care îl amestecăm în cafea și pe care îl folosim în produsele noastre de patiserie - zaharoză sau masă zahăr. Și în acest caz, nu contează cu adevărat dacă vorbim despre zahăr rafinat sau zahăr nerafinat - dacă ne uităm doar la modul în care organismul metabolizează aceste două zaharuri, cele două sunt tratate aproape identic.

Și, în cele din urmă, există studii după studii care arată că incidența ridicată a fructozei în dieta noastră ne face să ne îmbolnăvim literalmente. Ne slăbește sistemul imunitar, crește alergiile sezoniere, interferează cu absorbția corectă a altor substanțe nutritive și cu o serie de alte boli.

Și anume, trebuie să ne despărțim de zahăr.

Deci, să ne uităm la câteva tehnici pentru minimizarea aportului de zahăr, apoi mă voi scufunda în diferite alternative la zahăr pe care ați putea (sau nu) doriți să le încercați.

1. Primul sfat pentru minimizarea zahărului: Mănâncă grăsime. Nu, nu glumesc. Când corpul începe să se simtă flămând, va pofti zahăr sau ceva ce îl poate transforma cu ușurință în zahăr, cum ar fi carbohidrații simpli, pentru a-i oferi combustibil instantaneu. Dar dacă aveți un aport uniform de grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de cocos și untul, împreună cu proteine ​​de înaltă calitate, cum ar fi nucile sau carnea, corpul dvs. nu va pofti zahăr în același mod, deoarece grăsimile sunt o sursă de combustibil care arde mult timp care lasă corpul să se simtă sătul și fără a fi nevoie de o soluție instantanee de combustibil. De asemenea, amintiți-vă: grăsimea pe care o mâncați nu este ceea ce devine grăsimea pe care corpul dvs. o stochează - acestea sunt două tipuri diferite de grăsime! Consumul de grăsime nu te îngrașă - ZAHARUL.

2. Găsiți surse de plante și plante pentru a vă îndulci ziua. Adăugați câteva flori de lavandă, mentă uscată sau un băț de scorțișoară în ceai în timp ce îl abrupți pentru a adăuga dulceață. Utilizați smântână în cafea în loc de lapte, atât pentru că este puțin mai concentrată în lactoză (un zahăr bine), cât și pentru a da un pic de grăsime adăugată. Utilizați extract de stevia la coacere - puteți crește stevia pe terasa dvs. la fel ca orice altă plantă și faceți extractul dvs., care are un gust mult mai bun decât orice în magazinul alimentar, deși și aceste extracte sunt bune. Bea kombucha cu ghimbir sau scorțișoară. Faceți un smoothie din lapte de dovleac și nucă de cocos - dacă adăugați condimente de plăcintă cu dovleac, are gust exact ca plăcinta cu dovleac. Sau, dacă vă place să beți sifon, încercați să beți apă cu bule cu coji de citrice pentru aromă - sau amestecați suc pur de afine. Este acru, dar răcoritor!

3. Faceți gustări non-dulci ușor de apucat. Când te simți munchy, de obicei vrei ceva chiar ACUM. Așadar, păstrați la îndemână gustări precum cuburi de brânză, nuci, floricele și ouă fierte.

4. Indragosteste-te de nuca de cocos. Acesta este un sfat pe care l-am învățat de la Sarah Wilson (pe care am menționat-o mai sus). Nucă de cocos este aproape toată glucoza și foarte puțină fructoză, deci este un fruct în regulă de utilizat în toate formele sale. De asemenea, oferă o mulțime de aromă „dulce” chiar și fără a mânca carnea fructului în sine, cum ar fi consumul de apă de cocos. Așadar, stropirea de pâine prăjită cu fulgi de nucă de cocos neindulcită este un tratament super-dulce care este încă în regulă. Adăugați apă de nucă de cocos la smoothie-uri sau beți singur. Utilizați lapte de cocos în locul altor îndulcitori. Mănâncă ulei de cocos sub orice formă, oricând!

5. Este de la sine înțeles - evitați alimentele procesate. Chiar și în mărcile „sănătoase”, există adesea zahăr adăugat sau ascuns într-o anumită formă, astfel încât gătitul de la zero este întotdeauna cel mai bun mod de a merge. Chiar dacă sunteți copleșiți și simțiți că nu puteți pregăti opțiuni de casă pentru fiecare masă, faceți-o cât mai des posibil.

21 Alternative la zahăr

Bine - atunci când vine vorba de alegerea îndulcitorilor, le-am clasificat în două grupe: îndulcitori naturali (care sunt alternative la zahărul * rafinat *, dar sunt totuși zahăr) și alternative adevărate de zahăr.

Îndulcitori naturali

Zahăr de trestie crud - mult zahăr în zilele noastre este fabricat și rafinat din sfeclă de zahăr (care sunt, de asemenea, uneori modificate genetic). Cu toate acestea, zahărul din trestie nu este modificat genetic în acest moment, iar majoritatea zaharurilor din trestie nu sunt prelucrate intens (rețineți accentul pe majoritatea).

Există, de asemenea, zaharuri de trestie întregi, dintre care unele sunt pur și simplu fierte și evaporate (care produc arome mai întunecate și mai caramelice sau melasă) și unele dintre acestea sunt parțial evaporate, apoi centrifugate pentru a îndepărta melasa. Acesta este motivul pentru care există o gamă atât de largă de culori și arome printre zaharurile din trestie, toate acestea putând fi considerate „zahăr întreg din trestie”, deoarece conținutul lor mineral și structura cristalină rămân în mare parte intacte prin prelucrarea lor minimă.

  • Sucanat - Sucanat este de fapt un nume de marcă care înseamnă „ Su cre de poate sa ne nat urel ”(„ zahăr din trestie naturală ”), un zahăr întreg din trestie care este un excelent înlocuitor al zahărului brun rafinat.
  • Rapadura - Repadura este un zahăr întreg din trestie care provine din Brazilia.
  • Turbinado - Turbinado este un zahăr întreg din trestie care provine din
  • Muscovado - Muscovado este un zahăr întreg din trestie întunecat, asemănător melasei, care provine în mare parte din Mauritius și Filipine.
  • Panela - Panela este un zahăr întreg din trestie care provine din America Centrală și de Sud și este adesea ambalat în prăjituri. Are o aromă foarte caramelică.
  • Jaggery - Jaggery este un zahăr întreg din trestie care este utilizat pe scară largă în Africa și Asia. De obicei, are o culoare și o aromă mai închisă decât alte zaharuri de trestie întregi.

Zahar de cocos

Zahăr de arțar

Miere crudă

Melasă

Sirop din esență de arțar

Sirop de curmale

Sirop de orez brun

Sirop de malț de orz

Sirop de agave (NU nectar de agave) - În timp ce nectarul de agave a obținut pe bună dreptate un rap rău ca îndulcitor bogat în fructoză, procesat, siropul de agave produs tradițional din cactusul de agave este un îndulcitor minunat de-a lungul liniei de miere sau sirop de arțar.

Sirop de sorg

Sirop Yacon

Fructe uscate

Alternative de zahăr adevărat

Trebuie remarcat faptul că în niciun caz nu ar trebui folosiți înlocuitori de zahăr foarte prelucrați, deoarece majoritatea nu sunt altceva decât tocănițe chimice care fac ravagii asupra corpului nostru. Cele evidente aici sunt aspertamul, sucraloza și altele care vin în pachete mici. Acest lucru include, de asemenea, Truvia, care este marca de stevia Coca-Cola (care este derivată din stevia, dar nu mai seamănă cu nimic ca planta) și xilitol, un îndulcitor cristalin fabricat din seva de mesteacăn.

Există adevărați pasionați de alimente care promovează ambele produse, iar pentru unii xilitolul este o modalitate acceptabilă de a trăi complet fără zahăr, dar din moment ce este foarte procesat și cunoscut pentru că provoacă suferință digestivă, îl consider un ingredient de evitat complet. SINGURA dată pe care o consider acceptabilă să folosesc xilitol este în pasta de dinți, atunci când este utilizată și apoi scuipată fără a înghiți. Puteți citi mai multe pe rețeta noastră de pastă de dinți de casă.

Stevia - Da, da, știu că majorității oamenilor le spune că nu le place stevia (eu inclusiv). Dar asta pentru că marea majoritate a steviei de pe piață a fost atât de procesată încât a devenit grav amară. Dar extractul de stevia de casă (care este super-simplu și este gata în doar o zi sau două) este mult mai aromat și este mai dulce decât amar - și funcționează foarte bine ca îndulcitor fără un indiciu de zahăr prezent

Carnea de cocos - Așa cum s-a descris mai sus, nuca de cocos este natural dulce, cu foarte puțină fructoză, astfel încât să o puteți savura spre plăcerea inimii. Fulgi de nucă de cocos uscați și carne de nucă de cocos curățată într-o compoziție sunt ambele opțiuni excelente.

Suc de cocos - Apa de nucă de cocos este foarte hidratantă și dulce în mod natural, deci este o opțiune excelentă pentru piureuri și băut direct.

Laptele de cocos si crema de cocos - Utilizați la bază pentru înghețuri, supe și orice altceva!

Mentă - Folosiți frunze proaspete, frunze uscate sau frunze uscate măcinate în pulbere. De asemenea, extractul de mentă este un îndulcitor minunat în tartine sau cafea.

Lavandă - La fel ca multe ierburi dulci, lavanda uscată poate fi folosită atunci când este nevoie de o notă de dulceață, cum ar fi deasupra iaurtului sau în ceai. Împrumută o aromă distinctă, dar minunată.

Condimente - Condimentele oferă arome specifice, dintre care multe ne păcălește creierul să creadă că mâncarea este dulce, deci sunt o alternativă excelentă la zahăr.

  • Iarnă
  • Cardamom
  • Cuisoare
  • Nucşoară