10 rețete mexicane delicioase, pe bază de plante, care depășesc orezul și fasolea

În Statele Unite, carnea de vită, puiul, carnea de porc și brânza sunt adesea elemente de bază ale alimentelor mexicane consumate acasă și la restaurante. Gândiți-vă: tacos al pastor, tinga de pui, carnitas ... yum. Cu toate acestea, niciunul dintre aceste alimente nu mai funcționează cu adevărat pentru persoanele care încearcă să treacă la o dietă mai bazată pe plante.

Dar adevărul este că mâncarea tradițională mexicană este inerent pe bază de plante, ceea ce face bucătăria potrivită în special pentru consumatorii vegetarieni și vegani. Porumbul, avocado, roșiile, fasolea și orezul sunt toate ingrediente esențiale în majoritatea mâncărurilor mexicane. Pe lângă faptul că sunt bogate în nutrienți, aceste ingrediente sunt, de asemenea, durabile și ieftine, o triplă victorie. Toate acestea sunt de spus: gătirea mâncărurilor mexicane pe bază de plante este mai ușoară decât crezi. În plus, în funcție de interpretarea pe care o aveți despre o dietă pe bază de plante (de la consumul de puțină carne și brânză până la consumul deloc de produse de origine animală), există o mulțime de feluri de mâncare gustoase care se vor potrivi cu factura.

Cu toate acestea, poate fi greu să vă reimaginați mâncărurile mexicane preferate, fără carne, fără a renunța la o altă masă de orez și fasole. Pentru a vă oferi puțină inspirație de gătit, verificați aceste 10 rețete delicioase vegetariene mexicane. Indiferent dacă doriți tacos, quesadillas, enchiladas sau un alt fel de mâncare clasic, sunteți sigur că veți găsi aici noua dvs. rețetă preferată preferată.

Continuați să citiți câteva rețete mexicane vegetariene gustoase pe care să le încercați acasă:

1. Carne de quinoa taco

Deși există câteva produse excelente din carne altă, puteți să vă faceți propriul înlocuitor de carne de vită acasă folosind quinoa. Ca și atunci când preparați orice masă mexicană, condimentele joacă un rol important în această rețetă - și anume chimen, ardei iute și usturoi. Vei fi surprins de cât de mult seamănă cu vita macinată condimentată.

2. Oaxacan mole negro

Această rețetă este un pic complexă, dar rezultatul final merită. Este plin de tone de ingrediente sănătoase, inclusiv roșii, pătlagină, fructe de padure goji, nuci și semințe. Dora Stone, creatorul de rețete, adoră să servească alunița cu tortilla de porumb și conopidă.

3. Enchiladas de fasole neagră

Fasolea este folosită în locul cărnii în această rețetă enchiladas, dar asta înseamnă cu greu că pierdeți proteine. Fasolea neagră, ICYMI, are un conținut ridicat de proteine și fibre, făcându-le un ingredient superstar sățios. Veți găsi, de asemenea, spanac și broccoli în acest fel de mâncare, care crește și mai mult fibra.

4. Castron ușor de burrito

Când sunt combinate, orezul brun, fasolea, porumbul dulce și salsa fac bolul perfect, delicios de burrito, fără a fi nevoie să așteptați la un rând lung la Chipotle. Mănâncă așa cum este sau servește cu chipsuri sau tortilla de porumb.

5. Burritos cremos de avocado

Cu două tipuri de fasole, ceapă, roșii, salată și avocado, aceste burritos duc pe bază de plante la un nivel complet nou. Boiaua, chimenul și piperul de cayenne adaugă căldură mesei, dar avocado cremos îl împiedică să devină prea aprins.

6. Supă cremă de porumb

Aceasta este una dintre cele mai unice rețete mexicane vegetariene de pe această listă, dar cu siguranță merită încercată. Folosește porumbul într-un mod nou, amestecându-l într-o supă delicioasă și cremoasă. Pentru a obține textura corectă, gătiți boabele pe aragaz cu bulion și unt, înainte de a amesteca făina și laptele (care o îngroașă). Este minunat și cu un pic de queso amestecat.

7. Calabacitas ușor

Aproximativ tradus în „dovlecei mici”, calabacitas este o rețetă vegetariană populară mexicană, mai ales vara. Această rețetă folosește dovlecei, dar orice tip de dovleac funcționează. Alte legume din acest fel de mâncare: roșii, ceapă, jalapeno și porumb. Există, de asemenea, destul de puțin usturoi, care este un ingredient sănătos pe cont propriu!

Urmăriți videoclipul de mai jos pentru a vedea de ce usturoiul este atât de bun pentru dvs.:

8. Porumb de stradă mexican

Ce ar fi o rundă de rețetă mexicană fără porumb de stradă? Cilantro și suc de lămâie sunt ingredientele deosebite din această rețetă, ambele adăugând rafale de strălucire. Ardeiul iute Chipotle este, de asemenea, folosit pentru a adăuga ceva picant, care echilibrează perfect tămâia.

9. Cina cu quinoa mexicană cu o tigaie

Orice cină care necesită doar murdărirea unui fel de mâncare este deja un câștig, iar acesta este, de asemenea, rapid și sănătos. Ingredientul degradat: quinoa, conserve de fasole, conserve de porumb, bulion de legume și usturoi. În timp ce toți se fierb împreună, trebuie doar să adăugați pudră de chili, chimen, fulgi de ardei roșu și coriandru. Zece minute mai târziu, această masă bine rotunjită, pe bază de plante, este pregătită pentru farfurie.

10. Lasagna mexicană vegană

În loc de o formulă cu carne de tăiței și brânză, urmează lasagna tradițională, această rețetă inteligentă de inspirație mexicană lasagna folosește tortilla ca straturi și fasole și legume ca umplutură. Dacă vă place mâncarea pe partea picantă, fiți generoși cu ardei iute verde. Acoperiți cu avocado pentru o cremă suplimentară.

Vrei guac? Încercați una dintre aceste opt variante delicioase. Și alăturați-vă grupului Facebook Well + Good’s Cook With Us pentru mai multe informații despre rețete sănătoase.